No ESPAÇO com os TACHOS

Domingo é o dia que separa uma semana da outra. É o dia em que uns aproveitam para pôr o sono em dia, outros para arrumar tudo o que não se pôde arrumar durante a semana, e ainda para outros é o dia de “no fare niente”.
Estando eu ainda na Estação Orbital, fiz o que normalmente faço aos domingos. Levanto-me ( como já referi anteriormente, aqui ninguém se levanta, porque não há gravidade!) um pouco mais tarde que nos outros dias e parto à descoberta dos segredos da cozinha. ( Afinal não sendo eu um descobridor, pois o caminho que trilho já foi palmilhado por outros anteriormente, estou aqui no Bloggoespaço a tentar descobrir estes novos mundos!)
Decidi então, que neste domingo, ia reavivar o meu olfacto e o meu paladar de infância.
Agarrar em tachos e nos ingredientes numa cozinha sem gravidade é o mesmo que cozinhar numa qualquer roça de um país tropical. Se aqui o problema é colocar dentro do tacho a carne, os legumes e os temperos, numa roça é estar ao ar livre, em plena natureza, sujeito a uma chuva tropical quando o tacho está ao lume. Valha-me ainda assim, estar dentro de uma cozinha de alta tecnologia,( ao que me dizem não poluente!) enquanto na roça podia estar a utilizar equipamentos manuais e energias renováveis, numa também combinação perfeita, desta vez com a natureza.
Resolvido o problema da gravidade ( afinal a tecnologia de ponta serve para isso!) parto para a confecção do prato mais emblemático da minha terra de origem:
- Moamba de Galinha acompanhada com Pirão.
Como mandam as regras ( A elaboração de uma obra prima tem que ser sempre acompanhada de algo especial!) mandei que colocassem música enquanto preparava os ingredientes. Uma Kizomba ecoou pelos quatro cantos da espacial cozinha, iniciando o aquecimento do espírito. Comecei por fazer um refogado com tomate, cebola e alho. Juntei-lhe a galinha cortada em pedaços, mexi, coloquei uns pés de salsa inteiros e louro, temperando com sal. Remexi tudo, como um pintor mistura as tintas numa tela, coloquei as corgettes, as beringelas e os kyabos cortadinhos em pedaços, e para compor o quadro rematei com quatro colheres de óleo de palma devidamente acompanhadas com gindungo. ( Moambada sem gindungo é como futebol sem golos! – Onde já ouvi isto? ). O quadro ficou impressionante! Uma cor âmbar cobriu o tacho e as várias tonalidades de verde combinavam com o cheiro delicioso que pairava no ar. Enquanto tudo ficava a dialogar em lume brando, preparei aquele que seria o acompanhamento indispensável. Dissolvi em água fria, farinha de milho, que depois juntei a água a ferver. Sempre a bater, a farinha foi engrossando, tornando-se num moldável Pirão. O conjunto perfeito estava pronto para ir para a mesa:
- A tela de cores e aromas da moamba de galinha e a escultura de um pirão soberbo.
Foi bom sentir como os olhos dos comensais se expressavam no silêncio, ao saborear tão “Espe(a)cial Manjar”, sublinhado com um néctar de suaves taninos e aveludada adstringência.
Arrumei os tachos fazendo uma promessa: - Voltarei! - Não em qualquer roça, (pois isso é aí na terra!) mas numa qualquer cozinha espacial !